Uzené kosti zalijeme vodou, přidáme koření (pár kuliček černého pepře, bobkový list, sůl a jalovec). Vaříme dokud nebude maso odpadávat od kosti. Vývar si přecedíme a dochutíme. Zvlášť si uvaříme kroupy (v osolené vodě) a zeleninu (mrkev, celer, petržel). Přidáme česnek, libeček nebo petržel, případně sušenou majoránku.