Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli očistíme a nasekáme. Na oleji v hrnci, kde chceme mít omáčku, si zpěníme jemně nakrájenou cibulku. Poté vhodíme k cibulce opepřená játra, aby se zatáhla a podlijeme trochou vody. Přilijeme vodu (tak půl litru) a povaříme tak 20 - 30 minut, až se játra uvaří.

Okořeníme podle chuti, majoránkou, solí, pepřem a česnekem.

Opět povaříme, aby se nám rozvinula chuť koření. Nakonec omáčku zahustíme. Do smetany dáme 2 lžíce hladké mouky a důkladně rozmícháme. Do omáčky přiléváme po částech přes sítko, aby nám v omáčce nevznikly žmolky. 

Játrovou omáčku ještě krátce povaříme a na konec přidáme majoránku.