Jako první začněte se špagetami, které uvaříte podle návodu, aby byly al dente (na skus).

Zatímco se špagety vaří, nakrájejte pancettu či slaninu na drobné kousky a osmahněte ji na extra panenském olivovém oleji lehce do křupava.

Než pancetta získá správnou barvu a vůni, rozklepněte vajíčka (jedno celé a dva žloutky) a smíchejte je s nastrouhaným sýrem.

K tomu přidejte také černý pepř a sůl. Se solí ovšem opatrně, protože špagety a pancetta jsou už tak dost slané samy o sobě.

Jakmile jsou špagety připravené, hoďte je na pánev společně se slaninou či pancettou a vajíčky.

Vše dodělejte na vypnuté pánvi a servírujte teplé.